Pour contrer cet hiver, pas si rigoureux, je vous propose de faire le plein de vitamines !!! Une bonne soupe de clémentines.... De jolies couleurs pour les températures fraîches de la saison !
Ingrédients pour 6 personnes:
500g de clémentines - 100g de cassonnade - 4 feuilles de menthe - 1 gousse de vanille - 1 poignée de feuilles de verveines -1 pointe de gingembre en poudre - 220g d'eau -
Mettez dans une casserole l'eau, le sucre, la menthe, la vanille, la verveine et le gingembre.
Faites bouillir et laissez réduire en sirop.
Plongez-y les clémentines épluchées et en quartiers.
Laissez cuire 3 minutes sur feu doux puis faites infuser 10 minutes dans le sirop hors du feu.
Servez de préference frais dans des jolies verrines.
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