" Quel temps fait-il chez vous ?
Chez moi il pleut et il fait super froid..."
Chez moi il pleut et il fait super froid..."
... Alors ce cake est top pour accompagner un bon thé bien chaud !
Lorsque j'ai vu cette recette sur un magazine "ELLE", je l'ai tout de suite marquée avec un post-it pour pouvoir la reproduire.
C'est maintenant chose faite et je sais qu'elle sera parfaite pour vos petits déjeuners du week-end ou même pour accompagner votre gouter.
Certes le cake est moins à la mode que les actuels cupcakes... mais j'aime cette douceur à l'ancienne...
Ces douceurs qui vous réchauffent sont idéales pour l'hiver rude que nous avons eu ... et qui n'est apparemment pas terminé !
Ingrédients:
250g de farine - 150g de beurre ramolli - 3 oeufs - 125g de cassonade - 1 sachet de levure chimique - 15cl de rhum brun - 50g de raisins de Corinthe - 50g de raisins Thomson - 50g de dattes - 20g de noisettes - 50g d'abricots secs -
Pour le décor: 2 C.S d'amandes entières - 3 C.S d'amandes effilées - 2 C.S de noisettes - 4 abricots secs - 10cl de rhum - 3 C.S de miel -
Mettez les raisins, les abricots, les dattes coupées en morceaux et les noisettes dans une casserole avec 10cl de rhum. Portez à frémissements, puis laissez refroidir.
Préchauffez le four à 210°C.
Travaillez le beurre en pommade, puis ajoutez la cassonade, 1 pincée de sel et incorporez les oeufs un à un.
Travaillez la pâte à la cuillère en bois pour qu'elle soit lisse. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Mélangez encore, versez le reste du rhum.
Beurrez et chemisez de papier sulfurisé le moule à cake.
Egouttez les fruits secs, poudrez-les d'un voile de farine et incorporez-les à la pâte.
Versez dans le moule.
Parsemez sur toute la surface, les abricots, les noisettes, les amandes effilées et enfournez.
Faites cuire le cake 10 minutes à four chaud 210°, puis 30 minutes à 180°.
Si en cours de cuisson le dessus est déjà bien doré, protégez-le en posant sur le cake du papier sulfurisé.
Lorsque le cake est cuit (vérifiez en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche), laissez-le dans le moule.
Mélangez les 10cl de rhum avec le miel et arrosez-en le cake avant de servir.
Miam, miam !!! Bonne dégustation !